这3种”调味料,少1味就不鲜香

发布时间:2019-03-11 14:30:10

饺子是很多人都非常喜欢吃的一款美食,可是很多人都喜欢到饺子馆里面去吃,因为他们觉得在家里面做出来的饺子味道不够鲜香,今天小编要给大家分享的就是饺子馅儿怎样做吃起来才够美味,下面一起来看看吧。饺子馅不香?30年饺子馆帮厨:“这3种”调味料,少1味就不鲜香!

相信很多人在去吃饺子馆里面吃饺子的时候都会发现,只要是饭点的时候,饺子馆里面的人都非常的多,主要是人们在家做的饺子味道不够鲜香,在一次机缘巧合中,有一位30年饺子馆的帮厨:“这3种”调味料,少1味就不鲜香,我们一起来看看到底是哪3种调味料吧。

其实这3种调味料就是蚝油、白糖和香油,只要将这三种调味料放入饺子馅儿中,那么你拌出来的饺子馅儿,也会非常的鲜香。而且他只要在制作饺子馅儿的时候,种类也非常的多,那么大家在做韭菜香菇猪肉饺子馅儿的时候,香菇和韭菜要切得特别碎,这款饺子馅儿里面除了要用蚝油、白糖、香油之外,还要加入姜末、13香、料酒、盐、生抽和鸡蛋,最后还要加入1小勺老抽来调色,然后再顺时针方向搅拌均匀就可以了。

相信很多人在做饺子馅的时候,也会放入老抽,但是大家再放入老抽之后,不光馅儿的颜色,非常的深,而且还没有一点香味儿,这主要是大家没有控制好,老抽的量,在做饺子馅儿的时候一般放入半勺或者一勺就可以了,而在饺子馅儿中,最不能少的就是蚝油和白糖,一般情况下都是两勺左右就可以了,这两种调味料其实都可以代替味精,鸡粉,能起到提鲜的作用,而且加了,这两种调味料,饺子的口感就会更加的好吃,其实大家在放香油的时候可以多放一些,这样调出来的饺子馅儿,更加的香,不管做什么饺子馅儿,其实食材的量都是要按照一定的比例来加,只要大家多做几次,就能够非常精准的掌握到调味料的添加。

饺子馅儿拌好之后,还有一个非常重要的步骤,就是要给饺子馅儿“打水”,不经过打水的饺子馅儿吃起来会有些硬硬的感觉,这样就算你调出来的饺子馅儿非常的鲜香,那么做出来的饺子口感也会相差很远。

相信很多人也都做过萝卜猪肉饺子馅,做这款饺子馅儿,当肉馅调好之后,就要先给肉馅打水,所用的水最好是纯净水,所以一次也不要加入太多,一般情况下可以分3到5次加水,每次加水都需要顺时针方向或者逆时针方向搅拌均匀,搅拌的时间一般可以控制2到3分钟,路上溪水也非常的快,等到入校少年之后再,进行第二次加水,就这样反复的加水搅拌,这样制作出来的饺子馅儿更加的松软,口感也非常好。其实做找对象最重要的就是你要加对调味料,如果少1味就可能不鲜香了。

其实做饺子馅最重要的就是“这3种”调味料,少1味就不鲜香,这3种调料就是白糖、蚝油和香油,缺少一样都不行,而做饺子馅还有最重要一步就是打水,打完水之后要顺时针或者逆时针搅拌均匀,这样制作出来的饺子馅才够鲜香。